קוניאק מומלץ

קוניאק איכותי

קוניאק הוא משקה חריף מסוג ברנדי, המיוצר באזור הקומונה קוניאק שבמחוז שראנט, בחבל פואטו-שראנט בצרפת. קוניאק עשוי בתהליך של זיקוק יין לבן אשר הותסס בתהליך מזורז ועשוי לפחות ב-90% מענבי אוני בלאן, פול בלאנש וקולומבאר. הוא מזוקק פעמיים בדוד נחושת הנקרא אלמביק ומיושן לפחות שנתיים בחביות אטומות המיוצרות מעץ אלון. קוניאק נחשב לאיכותי יותר ככל שהמשקה עבר יותר שנות יישון ותהליכי זיקוק. אחוז האלכוהול בו הוא לרוב 40%, צבעו ענברי וטעמו עז.

תהליך ייצור הקוניאק

קוניאק מיוצר מתערובת של או דה וי (Eau de vie) המיוצרת מזיקוק כפול של יינות לבנים המיוצרים באזורי הגדילה של הענבים. היין המשמש לייצור זה הוא יבש מאוד וחומצי, אינו מתאים לשתייה אך מצוין לזיקוק. הוא חייב להיות מיוצר מרשימה מוגבלת של סוגי ענבים. הזיקוק נעשה בדודי נחושת המיוצרים בצורה מסורתית ומזכירים בצל בצורתם, דודים אלה נקראים גם אלמביק, הצורה והממדים של הדודים נמצאים אף הם תחת בקרה. חובה לבצע שני זיקוקים כאשר התוצר של זיקוקים אלה הוא “או דה וי”, כוהל חסר צבע בחוזק 70%.

קוניאק חייב להתיישן לפחות שנתיים וחצי בטרם מותר יהיה לקרוא לו ‘קוניאק’, החל מסיום הזיקוק. במהלך היישון מתנדף אחוז גדול מהאלכוהול (והמים), כמות החומר המתנדף מדי שנה יכול להכיל 20 מיליון בקבוקים. פטריה שחורה פורחת מאדי האלכוהול וצומחת על קירות מרתפי היישון. 

התוצר הסופי נעשה על ידי ערבוב בין או דה וי מחביות שונות לעיתים מענבים שונים ואף ממזקקות שונות על מנת ליצור טעם אחיד של הקוניאק מאותו יצרן. הקוניאק מדולל במים מזוקקים לחוזק של 40%. חלק מהחברות מוסיפות מעט קרמל לקוניאק לחיזוק הצבע, טוענים שדבר זה אינו משפיע על הטעם. גילו של הקוניאק נקבע לפי גילו של הקוניאק הצעיר ביותר בתערובת. קוניאק יקר יהיה קוניאק שעבר תהליך יישון ארוך יותר בחביות ועורבב עם זנים איכותיים יותר של יינות.

את ערבוב זה מבצע ה"מאסטר בלנדר" (אמן הערבוב), תפקיד זה הוא התפקיד החשוב ביותר בתהליך ייצור הקוניאק ואותו בעל תפקיד עובד בדרך כלל כל חייו בעבודה זו.

קוניאק-סוגים

ישנם מספר סוגי קוניאק הנפוצים בישראל. בין הנפוצים והטובים יותר ניתן למנות את ההנסי המעולה, את הרמי מרטין שהחל את דרכו כבר משנת 1724, את הקורווזייה שקיבל את התואר “ספק רשמי של בית האצולה” בצרפת. כמו כן, קצת פחות מוכר אך לא פחות טוב ואיכותי ישנו את הקוניאק פראפן האיכותי שנחשב לטוב במיוחד. 

דרגות קוניאק

 על מנת להבין יותר טוב את רמות קוניאק השונות, להלן מקראה המסבירה את ההבדל בין רמות הקוניאק השונים:

• Very Special) – VS – מיוחד מאוד או 3 כוכבים) – התיישן לפחות שנתיים.
• Very Superior Old Pale) – VSOP – נעלה במיוחד, עתיק וחיוור) – התיישן לפחות 4 שנים, המותגים המובחרים לפחות 7 שנים.
• Extra Old) – XO – ישן במיוחד) – מיושן לפחות 6 שנים, המובחרים מיישנים כ-20 שנה. רוב בתי הקוניאק מיישנים לפחות 12 שנה ולכן משנת 2018 דרגה זו תהא לקוניאק שיושן לפחות 10 שנים.
• Prestige – רוב בתי הקוניאק מחזיקים מותגים מובחרים אשר יושנו במשך זמן ממושך מאוד – החל מ-40 שנה עד ל-100 שנים ויותר.

מחיר בקבוק קוניאק 

קוניאק טוב לא מחייב שיהיה יקר. ניתן למצוא מגוון רחב של משקאות מסוג קוניאק במחירים סבירים בהחלט. חשוב לרכוש כל משקה אלכוהולי ובייחוד כאשר מדובר במשקאות בעלי 40 אחוזי אלכוהול, מחנויות מוכרות ואמינות על מנת להבטיח צריכת משקאות אלכוהוליים מקוריים ולא מזויפים. 

קוניאק טוב ולא יקר – שיבלי

אנו במשקאות שיבלי, גאים להיות החנות למשקאות מהטובות והמובילות בתחום. אנו מתמחים בשיווק ומכירת משקאות חריפים מכל הסוגים.

אצלנו תמצאו מגוון רחב של בקבוקי קוניאק איכותיים, כמו הנסי, רמי מרטין ועוד, במחירים אטרקטיביים במיוחד. בנוסף במידה ותרצו לקבל את המשקאות שלכם עד מפתן הדלת, תוכלו להנות משירות המשלוחים המקצועי שלנו.

אנחנו שמים דגש על יחס אישי, שירות מעולה, מקצועיות ואמינות גבוהה.

  לכל שאלה צרו אתנו קשר: 072-320-12-28