אנחנו רוצים לדבר אתכם על וודקה. אותו משקה אלכוהולי שקוף, חזק, המזוהה במיוחד עם רוסיה. אמרנו מזוהה כיוון שקיים ויכוח ארוך שנים בין רוסיה לפולין – מי היתה הראשונה לייצר וודקה.
מהי וודקה
את הוודקה מכינים מחומרי גלם בהם יש עמילן או סוכר. בדרך כלל מדובר בסוגי דגנים שונים וכמו כן מתפוחי אדמה. התהליך כולל בישול של חומר הגלם ויצירת עיסה, לה מוסיפים שמרים על מנת להפעיל תהליך של תסיסה. בסיום התסיסה, מזקקים את התוצר ומסננים אותו. הסינון נעשה באמצעות מסנני פחם – סוג העץ ממנו הוכנו הפחמים ישפיע על טעמה של הוודקה.
במקרים רבים הוודקה תעבור מספר זיקוקים ולפחות סינון אחד, בטרם תוכנס לבקבוקים ותישלח למכירה.
אחוז האלכוהול בוודקה יכול להגיע אפילו עד 70 אחוזים, אך 40 אחוז אלכוהול הוא בדרך כלל התקן, הכמות המקובלת על ידי רוב היצרנים הגדולים והאיכותיים.
כיצד בוחרים וודקה טובה?
דרך אחרת לנסח את זה היא – איך נדע לבחור וודקה איכותית. מה שמשפיע על איכותה של הוודקה אותה שותים הוא מכלול שבנוי ממספר מרכיבים: חומר הגלם, תהליך הבישול, התסיסה, הזיקוק והסינון, כמו גם כמה פעמים זוקקה או סוננה הוודקה. כמו בוויסקי, גם במקרה של וודקה יש חשיבות רבה למקור המים המשמשים למהילת האלכוהול – מים שונים יוצרים טעמים שונים, ומכיוון שבמרבית המקרים נעשה שימוש במים שמקורם באזור הייצור, המרכיב הגיאוגרפי משפיע על הטעם הסופי.
הוודקה הפולנית בדרך כלל מיוצרת מתפוחי אדמה או שיפון כחומר גלם. בשאר העולם יש נטיה להשתמש בסוגים שונים של דגנים (כמו חיטה ושעורה למשל).
כל יצרן טוען כמובן שחומר הגלם שלו הוא המשובח ביותר והמתאים ביותר לייצור וודקה ולכן המוצר שלו הוא הוודקה הטובה בעולם, אולם הדיון הזה עוד לא הוכרע סופית.
סוגי וודקה יקרים – האם הם שווים את המחיר?
זו שאלה קשה. התשובה הכי מדויקת היא – לפעמים. וודקות איכותיות יהיו שוות את מחירן. אולי תתפלאו, אך יש גם סוגי וודקה ישראלית. אמנם לא מדובר עדיין באימפריית וודקה, בישראל חזקים יותר ביינות, אך ישנה התחלה של תעשיית וודקה גם בארץ וכולנו סקרנים לראות כיצד היא תתפתח ואיזה מקום היא תתפוש בשוק המקומי. בכל מקרה, אם אתם מחפשים להשקיע את כספכם נכון, הקפידו על רכישת וודקה מסוג סופר פרימיום, אשר אמנם אינו דירוג מקצועי אלא פשוט כינוי שניתן לוודקה אשר מובטח כי יוצרה מחומרים איכותיים ועברה תהליכי זיקוק וסינון כנדרש.
איך שותים וודקה?
הדרך המקובלת ביותר היא להקפיא את הוודקה ולהגישה בטמפרטורת החדר בכוס שוטים ששהתה גם היא במקפיא. אפשר כמובן להגישה פשוט עם קרח (שוב, בדומה לוויסקי), או להשתמש בה כמרכיב האלכוהולי בקוקטייל. שימוש נפוץ מסוג זה הוא בהכנת ״בלאדי מרי״, למשל. יש האוהבים לערבב את הוודקה עם משקאות קלים בטעמי פירות או עם משקאות אנרגיה.
אז תכלס, איזה וודקה הכי טובה בעולם?
שאלת ״מיליון הדולר״, להשיב על השאלה איזה וודקה הכי טובה זו באמת בעיה. אנחנו נתקשה מאד להמליך אחת מסוימת אך נוכל בהחלט לציין מספר מתמודדות מובילות על התואר. זכרו כי לוודקה יש מגוון טעמים המתאים למגוון אנשים – הכי כדאי לפני שרוכשים, לטעום ולוודא שבחרתם את מה שאתם אוהבים ואת אשר יעניק לכם הנאה מרבית.
אם אתם בעניין של ״ללכת על המקור״, נוכל להמליץ לכם על וודקה רוסית מצויינת: סטוליצ׳נייה, המכונה ״סטולי״. זוהי וודקה מחיטה ומקור המים שלה בקרחונים. היא עוברת שני זיקוקים ושלושה סינונים, דרך פחם שמקורו בעצי ליבנה. דוגמא לתוצרת זו תמצאו בקישור הזה.
וודקה מצויינת נוספת הינה מתוצרת בלוגה, ותתאים במיוחד למי שמעריכים את הטקסיות שבשתיית משקאות אלכוהוליים. היא גם מעולה כמתנה לאניני וודקה.
אם אתם רוצים לבדוק בעצמכם את הוויכוח האינסופי בין רוסיה לפולין, קבלו וודקה פולנית מומלצת מבית היוצר של בלוודיר, זוהי וודקה סופר פרימיום משיפון והיא מיוצרת בכמויות קטנות על מנת לשמר את האיכות המוקפדת.
מהולנד מגיעה וודקה סופר פרימיום מצויינת – ואן גוך שמה. יחסית צעירה בעולם, הושקה בתחילת שנות ה-80 של המאה ה-20. הוודקה מיוצרת במזקקה ותיקה המייצרת עוד מימי המאה ה-19 ג׳ין. את וודקה ואן גוך ניתן להשיג במגוון טעמים, תנסו אותה.
וודקה צרפתית מומלצת היא מון בלאן. מיוצרת בעבודת יד בחבל קוניאק וחומר הגלם שלה הוא חיטה צרפתית משובחת. אם בוודקה צרפתית עסקינן, גולת הכותרת של אלו היא, ללא צל של ספק, וודקה גריי גוס (Grey Goose). מדובר בוודקה סופר פרימיום, גם היא מחבל קוניאק שבצרפת והיא עשויה מארבעה דגנים שונים (שיפון, חיטה, שעורה ותירס), עוברת זיקוק מאד מוקפד ואיכותי ויש לה אפילו גירסא מיוחדת שאנו מאד גאים להציע לכם, בה מעורבבים 95 אחוזי וודקה עם 5 אחוזי קוניאק. תוכלו לקרוא עליה בקישור הזה.
אם אתם מחפשים חנות מובילה בתחום המשקאות החריפים, משקאות שיבלי היא המקום למצוא בו את מבוקשכם. משקאות חריפים מכל הסוגים הם תחום המומחיות שלנו. בחנות שלנו תוכלו למצוא מגוון רחב של משקאות חריפים ישירות מהיבואנים הרשמיים ובמחירי סיטונאות – גם אם אתם לא בעלי מועדון, אלא חובבי משקאות חריפים שיודעים מה הם אוהבים. אם אינכם יודעים עדיין, אנחנו נקבל אתכם בברכה, עם יחס אישי ונעניק לכם ייעוץ מקצועי ואמין. מוזמנים להירשם לניוזלטר שלנו דרך הקישור כאן ולקבל עדכונים על מבצעים או לבקר אותנו בכתובתנו: הצורף 30, נוף הגליל, בכל ימות השבוע, פרט לימי ראשון. מחכים להרים עמכם כוסית.
