טומאסי קא' פלוריאן אמרונה || Tommasi, Ca'Florian Amarone Della Valpolicella DOC

קא פלוריאן הוא הכרם הוותיק ביותר של טומאסי, בצמוד לבית בו התיישב לראשונה סב המשפחה ג'אקומו בשנת 1902. רק 9,000 בקבוקי אמרונה רזרבה מיוצרים מידי שנה מכרם מיוחד זה המעוצב בשיטת הפרגולה המסורתית של האזור.

 

אזור גידול: ולפוליצ'לה קלאסיקו.

זן ענבים: קורבינה, קורבינונה, רונדינלה.

תהליך יצור: בציר ידני והובלה ליקב בארזים קטנים של 5-6 ק"ג כל אחד. מיון קפדני של הענבים וייבוש מסורתי של 100 ימים באולם מאוורר. תסיסה ספונטנית באמצעות שמרי הבר במכלי עץ גדולים והתיישנות בחביות עץ במשך 4 שנים, מתוכם שנה אחת בחביות באריק קטנות ו-3 שנים בחביות סלאבוניות גדולות בנות 3,500 ליטר. לאחר מכן מתיישן היין לפחות שנה נוספת בבקבוק לפני השיווק.

על היין: בעל גוון אדום רובי עמוק וניחוחות נהדרים של פרי אדום בשל (דובדבנים, פטל ושזיפים) לצד רמזים לשוקולד ותבלינים ברקע. יין מורכב מאוד ומרוכז, בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ביותר. אמרונה נפלא שמייצג בצורה הטובה ביותר את המסורת האדירה של משפחת טומאסי.