מקור השם נובע מהרוח הצפון מזרחית המבשרת על בואו של מזג האוויר המרענן בגליסיה, ספרד.
ג'ין נורדס חוגג את מהותו של אזור השוכן בחוף האטלנטי הידוע באיכויותיו הגסטרונומיות בגידול צמחים בוטניים שהושפעו מהפולקלור המקומי : מרווה מרעננת מהאוויר במפרץ בשילוב המליחות של סאמפיר, רמזים של אקליפטוס, חמצמצות עדינה של לימון ורבנה ואזכור קליל של נענע . ישנם גם רמזים לערער, הל, ג'ינג'ר, היביסקוס וצמחי תה שחוקרים גליסיאנים מצאו בימי קדם .
ולסיום, הסוד השמור ביותר של ג'ין נורדס הוא ענב האלבריניו אשר נותן לג'ין את הייחודיות באופיו, בטעמיו וניחוחותיו.
