בפינה המרוחקת ביותר של אזור פלנדריה המערבית, בבלגיה, בלב אזור גידול הכשות, מיוצרת אחת מהבירות הטובות בעולם. מבשלת סן ברנרדוס ממוקמת בכפר וואטו, ששם הזמן עובר לאט יותר מבשאר חלקי הארץ והחיים שונים ושקטים יותר.
המבשלה מייצרת בירה מאז שנת מ-1946. עקב בקשה של נזירי המנזר הטראפיסטי ווסטוולטרן שלא רצו יותר לייצר את הבירה בעצמם לאחר מלחמת העולם ה-2, וחיפשו מבשלה שתייצר ותשווק את הבירה עבורם. נזירים אלו נתנו את הרישיון לבירה הטראפיסטית המיוחדת שלהם לסן ברנרדוס, שהייתה עד אז מפעל לגבינה. ב-1992 הרישיון הטארפיסטי של סן ברנרדוס הגיע לסיומו, ומאז מייצרת המבשלה את אותן בירות תחת השם סן ברנרדוס. מגוון הבירות של המבשלה עשיר ומעניין. הבירות של המבשלה לא עוברות סינון, לא מפוסטרות וכיאה לסגנון המנזרים עוברות תסיסה שניה בבקבוק.
St.Bernardus Christmas Ale
